蟑螂屋

這項研究最讓人驚訝的是，批評者一直擔心長期採用容許高油脂的阿金飲食法，
可能會增加體內的膽固醇，不過研究人員倒是發現，阿金飲食法對於增加好的膽固醇
（HDL，高密度脂蛋白膽固醇）及降低三酸甘油脂的效果，竟然比低脂飲食法更好。

以色列研究 被認可信度高

不過無論採用低醣、地中海式或低脂飲食法都能夠減重和改善膽固醇數值。
這項研究發表在17日出刊最新一期《新英格蘭醫學期刊》。 
以色列本古里昂大學所做的這項研究持續兩年，比大多數研究的時間來得長，
其他的專家也認為這項研究的可信度很高。

這項研究是在一個受控制的環境下進行，地點位在以色列一棟遺世獨立的核子研究設施裡。
322名參與研究的肥胖者（平均年齡52歲）在一間中央自助餐廳內享用他們每天最重要的一餐，
即午餐。在餐廳，適合每種飲食法的食物用不同顏色的圓點做標記。

A.低脂飲食法限制肉類的卡路里攝取不得超過總量的30%，
對於整體卡路里與膽固醇的攝取也有限制，食物以低脂穀類及蔬果為主。
B.地中海飲食對於卡路里、脂肪及膽固醇的限制類似，強調吃白肉、橄欖油及堅果，少吃紅肉。 
C.低醣飲食則限制碳水化合物的攝取，蛋白質及脂肪的攝取量並不設限，
但減肥者最好選擇植物性脂肪與蛋白質。參與這項研究的人大多為男性，
不論男女的運動量大致差不多。  

限制碳水化合物 可降膽固醇

經過兩年，低醣飲食組平均減重5.5公斤，腰圍小了3.8公分，
遠多於低脂飲食組甩掉的平均3.3公斤贅肉。地中海飲食組平均減重4.6公斤，
成效則介於上述兩者之間。

比較令人驚訝的是，低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益，
包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。

低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益，包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。
而研究人員發現，兩年下來，低醣組的比值下降20%，比地中海飲食組的16%與低脂組的12%，
狀況更好。

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眉批: 健康是自己的  不要相信任何沒有根據的飲食減重法
          以後會考慮寫一些健康專欄...